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核桃仁30克,桂圆肉30克,花生仁50克,蚕豆500克,羊胫骨1000克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐3克,鸡精2克,鸡油35克。
1、将核桃仁、桂圆肉、花生仁、蚕豆洗净;羊胫骨洗净,锤破;姜拍松,葱切段。
2、将核桃仁、桂圆肉、花生仁、羊胫骨、姜、葱、料酒同蚕豆一起放入炖锅内,加水2800克,用武火烧沸,再用文火炖煮50分钟,加入盐、鸡精、鸡油即成。