用料

莲子120g，冰糖180g，鲜菠萝80g，罐头青豆15g，罐头樱桃15g，龙眼肉15g。

冰糖龙眼莲子羹的做法

将莲子去皮，留心，放入碗内加水50ml，蒸至软烂，龙眼肉用温水洗净。鲜菠萝去皮，切成约1cm见方的丁。锅内放青豆、樱桃、龙眼肉、冰糖，清水适量，上火煮开。再在锅内加入鲜菠萝，片刻即出锅，盛入大汤碗内。将蒸熟的莲子去水倒入汤碗，即可食用。

佐餐或单独食用。

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