用料

当归9g，黄芪18g，鳗鱼1尾(500g)，绍酒适量，盐5g，葱5g，姜5g，酱油10ml，冬菇30g，芝麻油5g，上汤300ml。

归芪蒸鳗鱼的做法

（1）、把当归洗净、切片，黄芪润透切片；鳗鱼洗净，去鳃及内脏，剁成5cm长的段；葱切段，姜切丝，冬菇切成两半；

（2）、把鳗鱼放在蒸盆内，用酱油、盐、葱、姜、绍酒腌渍30分钟，再加入黄芪、当归片，加入汤，把冬菇放在鳗鱼上；

（3）、把盛有鳗鱼的蒸盆置蒸笼内，用武火大汽蒸35分钟即可食用。

每日1次，食鳗鱼喝汤。佐餐食用。

---

---