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用料
人参10g,麦冬10g,五味子9g,乌鸡1只(1000g),酱油10ml,盐5g,姜5g,葱10g,胡萝卜100g,蘑菇50g,素油50g,鸡汤500ml。
人参煲乌鸡的做法
(1)、人参润透切片,麦冬洗净去心,五味子洗净,葱切段,姜切片,胡萝卜切成4cm见方的块,蘑菇发透洗净,切成两半;
(2)、鸡宰杀后去毛、内脏及爪,把鸡剁成4cm见方的小块;
(3)、把锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成热时,放入姜、葱爆香,放入乌鸡块滑透,加入蘑菇、胡萝卜,五味子、麦冬、人参翻炒匀,加入鸡汤,用文火煲至浓稠,熟透即可食用。
每日1次,每次吃乌鸡50g,吃人参、麦冬、胡萝卜。