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怀山药芹菜炒肉丝
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用料
怀山药12g，芹菜300g，猪瘦肉100g，鸡蛋1个，生粉20g，姜5g，葱10g，盐5g，素油50g。
怀山药芹菜炒肉丝的做法
（1）、怀山药洗净，蒸熟，切成细丝；芹菜洗净，切成4cm长的段，猪瘦肉洗净，切成4cm长细丝，姜切丝，葱切段；
（2）、鸡蛋、生粉、盐同瘦肉加水拌匀挂浆；
（3）、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，随即投入猪瘦肉丝炒匀，加入芹菜、怀山药丝翻炒，断生加盐即可食用。
每日1次，每次吃瘦肉30～50g，随意吃芹菜。