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用料
石决明10g，鲜墨鱼200g，西芹100g，酱油10ml，盐5g，姜5g，葱10g，鸡汤200ml，生粉20g，鸡蛋1个，素油500g（实耗50g）。
石决明煲墨鱼的做法
（1）、把石决明打成粉，鲜墨鱼洗净切成4cm见方的块，西芹洗净切成3cm长的段，姜切片，葱切段；
（2）、把鲜墨鱼放在碗内，打入鸡蛋，加入生粉、石决明粉、酱油、盐拌成糊状，若太干可加少许清水挂浆；
（3）、把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成热时，放入鲜墨鱼滑透，并立即捞起，待用；
（4）、炒锅留油30g，烧六成热时，加入葱、姜爆香，投入西芹翻炒，随即放入滑过的鲜墨鱼，加入鸡汤，煲10分钟即可食用。
每日1次，每次食墨鱼50g。