用料

胡萝卜1条，白萝卜1条，蛤蜊500克，蒜苗少许，肉苁蓉10克，生粉半茶匙。

蛤蜊双色的做法

1、将药材以半碗水蒸30分钟，沥去药渣备用。将蛤蜊洗净后，入蒸锅蒸10分钟。

2、待蒸好的蛤蜊凉后，挖出蛤肉，留下汤汁备用。将胡萝卜放入滚水中煮5分钟后捞出。白萝卜用挖球器挖出完整球状，胡萝亦同。

3、锅中放油半大匙，烧热后，加入蛤蜊汤、萝卜球及1碗水，以小火焖煮，至熟软时，以生粉水勾芡，再将蛤肉及蒜苗丝拌匀，淋上药汁拌开即可。

4、蒸蛤蜊的汤汁味道极为鲜美，与其他食物同煮可不必再加盐调味，但不可蒸煮太久，以免肉质变老。

5、使用挖球器时要将挖球器压入食物中旋转，并要多转几圈，挖出的球才会圆。

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