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蘑菇100克,豆腐200克,青蒜25克,海米25克,精盐、味精、麻油、鲜汤各适量。
先将蘑菇去杂洗净,切成小片;豆腐切成小块;青蒜洗净切成碎末。锅内倒入鲜汤,放入豆腐、蘑菇、泡好的海米、精盐,烧沸后撇去浮沫,改用文火焖烧至豆腐入味,加味精,淋上麻油,倒入汤碗,撒上青蒜末即成。
佐餐食用。