西芹炒虾仁
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用料
西芹100克，虾仁100克，淡菜50克，核桃仁50克，调料适量。
西芹炒虾仁的做法
将西芹洗净切段；虾仁、核桃仁分别洗净；淡菜用温水浸泡1小时后洗净。锅内倒入植物油，烧至六成热，放入核桃仁炸香，捞出沥干油；锅底留油，投入葱花、姜末煸炒出香，放入虾仁、黄酒，煸炒片刻盛出；再起油锅，烧至六成热，加入淡菜翻炒片刻，倒入鸡汤煨10分钟，加入核桃仁、虾仁、西芹煸炒出香，加入精盐、味精炒匀即成。
佐餐食用。
