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牛肚100克,谷芽、麦芽各30克,鸡内金10克,大米50克,盐、味精少许。
先将牛肚用沸水焯透刮净,切成小丁;另将谷芽、麦芽、鸡内金同装纱布袋内;再将大米洗净,同肚丁、布袋一起放锅内加水煮至烂熟,即可调味食用。