用料

莲子20克，黑鱼1尾，姜15克，盐5克，赤小豆100克，葱20克，料酒20克。

赤豆莲子黑鱼汤的做法

1．将赤小豆洗净，莲子洗净去心；去杂质、泥沙；黑鱼洗净，去鳞及内脏；葱切段，姜拍松。

2．将盐、料酒抹在黑鱼上，放入葱、姜、赤小豆，加水1000毫升，放入炖锅内。

3．将炖锅内加莲子后置武火上烧沸，再用文火炖熬1小时即成。

4．赤小豆制作前用清水浸泡一夜，莲子去皮去心。

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