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白芨大蒜炖黑鱼

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用料

白芨15克,黑鱼1尾(500克),盐3克,姜3克鸡油25克,大蒜30克,料酒10克,味精2克,葱6克。

白芨大蒜炖黑鱼的做法

1.将白芨洗净,切薄片;大蒜去皮,洗净;黑鱼宰杀后,去鳞、鳃及肠杂;姜切片,葱切段。

2.将白芨、黑鱼、姜、葱、大蒜、料酒同放炖锅内,加水800毫升,置武火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、鸡油即成。

3.黑鱼洗净,去鳞、鳃后,用姜、葱码味,去腥味再烹饪,味更美。


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