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用料
乌龟500克，核桃末60克，杜仲12克，续断12克，桑寄生12克，枸杞子12克，姜块20克，葱节25克，精盐8克，味精1克，陈皮15克，猪棒子骨400克，绍酒20克。
胡桃炖龟肉的做法
将乌龟放入开水中烫死，去掉头、爪，刮去粗皮，去除肚肠，切成块；中药去净灰渣，切成薄片，装入双层纱布袋中，封住口；姜、葱洗净。锅置旺火上，加清水，猪棒子骨垫锅底，放入龟板、龟肉，烧开，撇出血沫，加入姜、葱，药包、绍酒、陈皮，再移至小火上炖至软烂，取出药包、姜、葱、陈皮、骨头，再加入精盐、味精调味。