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猪腰子1对，芝麻25克，鸡蛋1个，调料适量。
猪腰对剖，去腰臊，切薄片，加油、姜汁、盐、味精渍10分钟；鸡蛋加淀粉、盐、葱花，打成蛋粉糊。腰片沾上蛋糊，滚上芝麻，入三四成热的温油中炸熟捞起，升高油温，再投入，炸至酥脆。
