用料

菠菜面，咸蛋黄，韩国大豆酱，碎肉糜（用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟），胡萝卜细丁，芹菜细丁，金针菇顶，湿淀粉

咸蛋黄菠菜面的做法

1.把菠菜面用高汤煮熟；

2.同时，熬汤料；

3.在热油中倒入碎肉糜，变白后再倒入韩国大豆酱，炒出酱香；

4.加入一点水，倒入胡萝卜细丁、金针菇顶用小火先慢熬一会儿，汤汁变稠后，倒入湿淀粉再熬，最后放入芹菜细丁，飘出芹菜香后即好；

5.韩国大豆酱又鲜又咸又有点甜，不须再加盐，否则会很咸；

6.把汤料浇在菠菜面上，再放上咸蛋黄；

7.吃时，把面与汤料拌匀。

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