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用料
水发鹿筋750克，水发冬菇50克，冬笋、火腿各75克，鸡汤700克，料酒150克，酱油40克，精盐2克，味精、白糖各适量，葱段30克，姜片10克，水淀粉25克，猪油125克。
黄焖鹿筋的做法
冬菇剪去根蒂，洗净；冬笋、火腿切片；鹿筋洗净，剖成两半，再切成3厘米长的段，置容器中，加入姜片5克，葱段15克，料酒100克，鸡汤200克，上屉用旺火蒸约20分钟，取出，滗净原汤，拣去葱、姜。将炒锅置火上，加入猪油100克，烧热，放入姜片5克，葱段15克，炸出香味，拣去葱、姜，随即加入酱油、料酒（50克）、精盐、白糖和鸡汤（300克），然后下鹿筋，把冬菇、笋片、火腿片放在鹿筋上面，用旺火收稠，加入味精，至汤汁稠浓，淋入水淀粉勾芡，边淋边晃动锅，再加入猪油25克后出锅上盘。
随意食用。