用料

腊狗肉1000克，红辣椒20克，枸杞子50克，大蒜50克，冬笋200克。

枸杞炒腊狗肉的做法

将腊狗肉洗净，上笼蒸熟取出，切成4.5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的薄片。将枸杞子洗净，在沸水中氽一下，沥干。把冬笋切成同腊狗肉一样的片，辣椒切成米状碎末。猪油烧沸，下枸杞子煸炒，待熟后起锅；下冬笋片煸炒，至八成熟时下腊狗肉，待炒出香味时烹入料酒，加辣椒、盐和汤。稍焖一下收干，即放香油，将炒熟的腊狗肉装盘，并把炒熟的枸杞子撒在肉上。

佐餐。

---

---