用料

鹿内1000克，肉苁蓉15克，姜块15克，葱节20克，绍酒20克，花椒15粒，味精2克，胡椒面2克，精盐8克，鲜汤1500克，白糖2克，鸡骨架1具。

苁蓉煨鹿肉的做法

将鹿肉洗净，切成约长6厘米、宽5厘米的块；肉苁蓉洗净，切成片装入纱布袋中，封口；姜、葱洗净。加鲜汤于沙锅中，放入鹿肉及鸡骨（或猪骨），烧开后，撇去血泡，加姜、葱、药包、花椒、白糖、绍酒，煨30分钟后，移至小火上，拣去药包、姜、葱、花椒不用，加精盐、胡椒面、味精调味。

佐餐。

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