用料

狗肉2000克，当归30克，肉桂6克，鲜橘叶10克，绍酒80克，曲酒80克，味精1克，酱油20克，精盐12克。

当归烧狗肉的做法

将狗肉洗净，放清水中煮开，除去血水、腥味，放入清水中浸泡、洗净，斩成3厘米的方块。橘叶洗净，捆成把；当归、肉桂洗净。炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入狗肉煸炒，滗干水分，烹入绍酒继续煸炒，加酱油、盐炒匀，再加清水、当归、肉桂、橘叶、曲酒烧开。然后将狗肉舀入沙罐内，封住罐口，用黄泥调成糊状封住罐口，移至炭火上煨3小时，拣出橘叶、当归、肉桂。

佐餐。

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