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鲇鱼250克，香菜末15克，香油15克，精盐5克，味精2克，胡椒粉2克，粳米100克。
先将鲇鱼从鳃部撕开，去内脏洗净，炒锅内放清水烧开，下鲇鱼烧开煮熟，捞起鱼，去鱼刺；鱼汤与淘洗干净的粳米一同煮粥，最后加入精盐、味精、鲇鱼肉、香油、香菜末、胡椒粉，稍煮即成。
