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用料
澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，盐少量，紫番薯，猪，白糖，黄油
紫心水晶月饼的做法
1.月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。
2.水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿；加一点猪油将面团揉至光滑。
3.面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。
小贴士
吃月饼的小知识首先是一次不要吃太多，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。