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鹅脯肉100克，水发香姑25克，热火腿肉15克，葱末5克，生姜末5克，黄酒10克，精盐7克，味精2克，香油25克，鹅肉汤1000克，胡椒粉2克，糯米100克。
先将鹅脯肉斩成碎米粒大小，水发香菇及熟火腿也分别切成细米粒状，再将糯米淘洗干净，放入砂锅中，加入鹅肉汤，置火上烧开，待米粒煮至开花时加入鹅肉、香菇，火腿、葱姜末、黄酒、精盐、味精等，煮至粥稠，再淋上香油，撒上胡椒粉，即成。
