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黄鳝2条（约400克），韭菜150克，蒜头l瓣，黄酒、姜片、酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量。
1黄膳活宰，切成片，加酒、酱油、姜丝渍20分钟。2油热爆香蒜茸，投入鳝片翻炒数下，倒入韭菜（切成3厘米长），煮沸调味后续煮2分钟即成。
