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光麻雀15只，黄酒50克，葱白12茎，胡椒粉、味精适量，精盐少许，菜油200克。
1将麻雀去余毛除肠杂，加少许酒、盐、胡椒粉渍10分钟。2菜油烧热，投入葱白，倒入麻雀煸炒透，加黄酒，少许水，调味后焖煮至酥即成。
