用料

大虾，咸肉，葱，姜，红酒，洋葱，土豆，胡萝卜，盐

咸肉烤大虾的做法

1.大虾洗干净用牙签在虾尾第二个关节处挑出虾线.用葱姜红酒盐腌半个小时。

2.咸肉在锅内煮成八成熟(咸肉是我在进入腊月时自己腌制的比街上卖的香多了，每年包棕子时用腊肉包的最受欢迎)放凉切成薄片。

3.洋葱土豆胡萝卜切成小片。

4.炒锅上火放少许油爆香洋葱土豆胡萝卜放点盐红酒咸肉汤略炒。

5.在烤盘上铺一层锡箔纸，在锡纸上铺一层咸肉在把大虾排在上面均匀地撒上炒好的洋葱土豆胡萝卜，上面在铺一层咸肉，用锡纸包起来在烤箱内用200度的火烤30分钟。

6.烤好后直接连锡纸一起端入盘子上桌。

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