地黄蒸鸭
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用料
生地黄100g，怀山药200g，枸杞子30g，白鸭1只(重约2000g)，葱、姜、胡椒粉、黄酒、清汤、盐、味精各适量。
地黄蒸鸭的做法
(1)、先将鸭去毛、内脏及鸭骨，后洗净，用盐、胡椒、黄酒涂在鸭体内外，加入葱、姜腌1h。生地黄装纱布袋，垫在一大碗底。
(2)、把腌好的鸭肉切成1cm见方的丁；山药去皮切丁，与枸杞子混匀，放在生地黄布袋上，注入清汤，上笼蒸约2h，至鸭肉熟烂翻扣盘中，除去药袋即可食用。佐餐适量食用。
