用料

猪腰200g，杜仲10g，核桃肉50g，补骨脂8g，火腿150g，猪肥膘肉200g，面粉50g，酱油5g，精盐2g，花椒粉1g，姜末5g，胡椒粉1g，熟油5g，湿淀粉10g，热菜油70g。

锅贴壮仲腰片的做法

(1)、将补骨脂、杜仲、核桃肉去净灰渣，烘干制成粉末；猪腰片去腰臊，切成薄片，再改切成宽2.5cm、长5cm的块；火腿、肥膘肉切成同样大的片；鸡蛋清加面粉、中药末、湿淀粉、熟猪油调成浆。

(2)、把肥膘肉摊开，抹上蛋清浆；贴上腰片，入油锅中炸成金黄色即成。食用时撒上花椒面即可。

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