用料

乌龟1个(重约g00g)，熟地30g，菠菜100g，黄酒15g，独蒜10个，姜5g，葱4根，味精1g，盐5g，水豆粉5g，熟鸡油5g。

地黄金龟的做法

乌龟宰杀后放净血，开龟壳，取出整形去内脏，放入开水中烫5min，斩去脚爪，用刀在其腹部划成块，不破皮，入碗，使其腹部朝上，加入熟地、姜、葱、黄酒、蒜、味精、盐入笼蒸烂。菠菜氽掉入其垫底，将龟肉扣菠菜上，蒜放周边，水豆粉调好味，取汁浇至龟肉上即可食。佐餐食用。

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