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鸡肉250克，陈皮末10克。
鸡肉洗净，切成块状，加入葱，姜，黄酒，盐，酱油拌匀，浸渍半小时。将素油锅烧热，倒入上述原料，并加入辣椒，花椒，陈皮末和白糖，煸炒片刻，随后加适量鸡清汤，用文火将鸡清汤烧干，放入醋和味精，翻炒数下即可。佐餐，每天2次，每周1或2次。
