用料

鸡蛋两只，糖75克，低粉100克，盐焗杏仁若干

手指饼的做法

1.鸡蛋两只(每只约60克，不要太大只，要不面糊太稀不成形)糖75克低粉100克盐焗杏仁约干。

2.蛋白加50克糖打发至干性发泡(我比较懒，费事洗打蛋器，先打蛋白再打蛋黄)。

3.蛋黄加25克糖打发至发白浓稠。

4.打发好的蛋黄加入蛋白中拌匀。

5.分次筛入低粉，拌至不见粉就行了。

6.用挤花袋在铺了不沾布的烤盘上挤成一条条。

7.在面糊的一端放上一颗杏仁。

8.放进烤箱170度15分钟。

---

---