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黄芪30克,大枣10枚,生姜10克,泥鳅250克。
将泥鳅用盐搓擦,剖开鱼肚,去内脏和鱼头,洗净,入烧热的素油锅内煎至微黄色,再加入黄芪,生姜,大枣和适量清水,用武火煮沸后改用文火煲至鱼熟,加少许细盐调味即可。佐餐,食鱼,大枣,饮汤。