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用料
高筋粉280克，水150克，玛琪琳330克，低筋粉120克，黄油60克，蛋1个，糖12克
蝴蝶酥的做法
1.将高低份混合堆成粉墙，中间放糖、蛋、黄油，水要适量加入，具体看面团的干湿而定，搅拌成面团，盖保鲜膜静置15分钟。
2.将面团擀开长形，放上片状玛琪琳，向里折三折，包好放冰箱冷藏松驰15分钟。
3.从冰箱取出面团，擀开，再折三折，继续放冰箱冷藏，重复此步骤三到四遍。
4.最后一次从冰箱取出，擀成长片，喷上水，洒上粗白糖，两边向里折两折，再叠在一起，用保鲜纸包好，放冷冻冻实。
5.取出冻实的面团，表面喷上水，沾上白糖，切成约8mm的片。
6.烤箱预热180度，25分钟，表面金黄就行了。
小贴士
说实在的做这种点心太多油了，烤的时候，盘里的油吱吱直冒，象油炸的一样，好在老公现场没看到，拿出来一口吃了两个半。照片照得不齐全，还不是很习惯一面做点心，一边拍照，有时做完下一步发觉忘拍了，很佩服博客上的JM们，上个完整的图片和方子不容易哦。