用料

原料：豆角，猪肉，木耳，面粉

配料：花生油，葱，姜，花椒，盐，鸡精，酱油，生抽

豆角肉蒸饺。的做法

1：面粉加热水，用筷子搅拌成须状

加花生油揉成面团，饧半个小时

2：趁饧面时将豆角洗净，用开水焯一下切碎丁

3：猪肉洗净剁成末，葱姜切碎，一起剁成肉馅

4：花椒制成花椒水倒入肉馅，加酱油稍腌片刻

5：木耳洗净切碎末

跟调好的肉馅、豆角丁加花生油、鸡精、盐、生抽拌匀

分几次加水，按同一个方向搅拌

6：将饧好的面再次揉匀，搓成长条

切成剂子后擀皮，再包入适量的馅料

7：包好成型，笼布浸湿放入蒸屉

将蒸饺坯上屉，蒸半小时左右即可

小贴士

做馅的豆角最好要挑那种细的

做蒸饺的饺子皮最好是烫面的，不然蒸出来的饺子表皮发干

猪肉馅自己剁出来的比外边用机器绞出来的好吃

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