用料

原料：烫面团，面粉

配料：黄豆酱，生菜，鸡蛋，花生油，盐，火腿肠

鸡蛋灌饼。的做法

1：将面粉、盐、花生油调匀成油酥面团

2：将烫面面团搓成长条状，切成等份的剂子按扁

3：擀成圆皮，将油酥面团放在面皮中心，向上收口捏紧

4：将面团擀成圆饼状，鸡蛋加少许盐，打散成蛋液

5：电柄铛抹一层油放入圆饼，当饼皮上起些微小汽泡时翻面

6：饼皮再次起泡鼓胀时用筷子将饼戳破

7：将蛋液均匀灌入蛋饼然后翻面，煎至两面金黄即可

8：刚煎好的饼皮比较脆硬，放凉一会让其变软

9：在饼表面涂少许酱，放一张生菜卷，放火腿肠卷起即可

---

---