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一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司
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用料
原料：
A：金像高筋粉150克、酵母4克、糖15克、牛奶145克。
B：金像高筋粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克、黄油28克。
一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司的做法
做法：
1、将A的牛奶和酵母先混合均匀，再倒入糖，混匀，最后倒入高粉，不必下手，用筷子搅拌混匀即可，覆盖发酵至三倍大。
2、将B中除了黄油之外的原料和发酵好的酵头1混合均匀，揉至面筋扩展，加入软化黄油，继续揉至完全阶段，收圆入盆，覆盖好，于温暖处发酵30-40分钟。
3、取出面团，分割成三等份，滚圆，中间发酵20分钟。
4、逐个擀开，翻面，左右分别向中间折，压实，再由上而下紧密卷起。
5、于温暖处进行最后发酵。
6、烤箱下层，180度40分钟，上色后盖锡纸。