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猪耳，猪皮，盐，味精，香葱，姜，香油，花椒，小茴香，八角
第一步；把猪耳，猪皮去毛，洗净，放在水中泡半小时；第二步；水烧开放姜盐，香葱，花椒，小茴香，八角出味后放猪耳，猪皮煮半小时；第三步；把猪耳，猪皮捞出，放在托盘中加汤，放进冰箱中冷凉；第四步；装盘加香油
