用料

牛肉400克，洋葱，青椒，红椒，蒜，砂糖适量，油，麻油适量，料酒，苏打粉适量，姜，茄汁3大匙，酱油，口急汁2大匙

茄汁牛肉的做法

1.牛肉洗干净切片加入少许油、麻油、酱油、砂糖、苏打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

2.洋葱去皮洗干净切碎备用，青红椒洗干净去籽切块备用，姜、蒜切碎。

3.3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少许酱油、适量砂糖少许生粉混合搅拌均匀备用。

4.蔬菜下锅油炸片刻捞起晾干备用，牛肉一同处理。

5.锅内留下少许油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少许料酒一起翻炒均匀后，下调配好的酱汁翻炒焖至快收汁入，即可。

小贴士

最近看蔡澜的美食节目，就是教了类似的菜式，试了一下还不错！

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