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鲜马鞭草60克（干品则减半用量），白鳝250克，葱、姜、黄油、精盐各适量。
白鳝去内脏洗净，马鞭草洗净后用纱布包扎，与白鳝一起入锅，加水适量，同时放入葱结和姜，大火烧沸后，淋入黄酒，改用文火煨煮1小时至熟透，拣去马鞭草，放入精盐或其他调味品。
