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干石花菜100克，精盐2克，味精2克，生姜丝20毫升，酱油20毫升，白糖20克，麻油10毫升，辣椒酱20毫升，醋少许。
将石花菜先抖一遍去泥沙，然后放入冷水中浸泡，令其发涨，再去泥沙杂物，洗净捞出沥净水，放入盆内，加入精盐、味精、生姜丝、白糖、酱油、辣椒酱拌匀，腌制30分钟，捞出装盘，淋上麻油即成。
