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用料
面包15克，白糖40克，牛奶25毫升，甜豆沙10克，鸡蛋0.5个，炼乳5毫升，猪油5毫升。
奶油豆沙布丁的做法
面包去皮，放温水中浸透，后用纱布包，将水挤干，放入盛器中，加入猪油4毫升及白糖20克，拌和搓匀，再将鸡蛋打散放入，加入牛奶拌匀成布丁糊。取大碗1只，碗内涂上剩余猪油少许，将布丁糊倒入，再将甜豆沙馅搓成扁圆形，放入布丁糊中，上笼大火蒸15分钟左右，即成布丁，取出后覆在盆内。炼乳放碗内，加入白糖25克，白开水3毫升左右，搅成浓奶汁后，浇在布丁上即可上席。