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黄鳝250克，生姜50克，米酒少许，葱二条，大米200克。
将黄鳝洗净；生姜洗净去皮切碎，榨取姜汁；葱去须根，洗净切粒。大米洗净，放入锅内，加清水适量，再放入黄鳝同煮，饭熟后取出黄鳝，除去鳝骨及内脏即可。
