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净全鸭1只（约600克），芡实、百合、白莲子、淮山药、薏苡仁各15克，猪瘦肉100克，姜汁酒50毫升，味精、精盐各适量。
将全鸭入沸水焯过，洗净血水，用姜汁酒搽遍鸭内腔；余味分别洗净，并将猪瘦肉切碎，加入味精、精盐拌匀放入鸭腹内，用线缝口，在鸭肛门装上一支小竹筒（入汤之用），置炖盅内，倒入沸水，加盖炖约1小时便成。
