用料

人参20克，大枣8枚，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升，莲子50克，鹿肉500克，盐5克，姜5克，胡椒粉3克。

人参莲子鹿肉煲的做法

1、人参去芦头润透，切薄片；莲子用清水浸泡24小时，去心沥干水分；大枣洗净，去核；鹿肉洗净，切成小块；姜拍松，葱切段。

2、将人参、大枣、莲子、鹿内、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火炖至鹿肉蒸烂即可。

3、人参去芦头，莲子去心，是中药炮制要求。

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