荸荠胡萝卜白鸭煲
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用料
荸荠150克，白鸭1只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，胡萝卜150克，料酒10克，味精3克，葱10克，上汤3000毫升。
荸荠胡萝卜白鸭煲的做法
1、荸荠去皮洗净切两半；胡萝卜去皮洗净切成块；白鸭宰杀后去毛桩、内脏及爪，切成块；姜拍松，葱切段。
2、将荸荠、胡萝卜、白鸭、料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、味精、上汤同放锅内，置武火上烧沸，再改用文火煲至鸭肉熟烂即可。
