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荸荠150克，大枣8枚，鸭子1只，料酒10克，姜5克，葱10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，上汤3000毫升。
1、大枣去核，洗净；荸荠去皮，一切两半，鸭宰杀后去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍松，葱切段。
2、将大枣、荸荠、鸭肉、料酒、盐同放锅内，再加上汤，置武火上烧沸再改用文火炖至鸭肉熟烂。
