用料

人参6克，黄芪30克，肥母鸡1只（约1500克），姜末、精盐、料酒各5克，味精2克。

参芪炖肥母鸡的做法

（1）、将母鸡宰杀，用沸水烫过，去毛、去内脏，用清水冲洗净，切成小块；人参、黄芪洗净，分别切成片。

（2）、锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入鸡肉块、人参、黄芪、姜末、料酒，加锅盖，煮至鸡肉烂熟，放入盐、味精，继续煮片刻即可离火，食肉喝汤。

（3）、鸡肉鲜嫩。

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