用料

白条老母鸡1只（约1500克），猪排骨2块，葱段、姜片、科酒、精盐、味精各适量。

老母鸡汤的做法

（1）、老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。

（2）、将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中），直至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用。

（3）、肉烂汤浓，味鲜可口。

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