用料

牛肉200克，辣椒末2克，葱粒、蒜蓉各1.5克，姜末l克，芡汤20克，水淀粉7克，香油少许，猪油500克，油咖喱15克，精盐少许。

咖喱牛肉的做法

（1）、将牛肉清洗干净，切成薄片。

（2）、将芡汤、水淀粉、香油、精盐放入碗内，调匀成碗芡，待用。

（3）、锅置火上，放油500克烧热，用旺火将牛肉炸熟，捞出，沥净油。

（4）、炒锅置火上，将辣椒、葱、姜、蒜及油咖喱放在锅中爆炒，再放进牛肉，把碗芡倾入，加上油1.5克，炒匀，即可装盘供食用。

（5）、肉香微辣，别有风味。

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