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黑木耳50克,鲤鱼1条,芹菜、生姜、蒜朱、精盐、味精、植物油各适量。
黑木耳水发,鲤鱼去鳃、鳞剖腹去杂物洗净,芹菜洗净切细,生姜、大蒜切末。将炒锅至火上加热,加入植物油,待油热倒入木耳、生姜、蒜末等调料,炒至木耳熟,即盛起备用,再将植物油倒入炒锅烧热,放入鲤鱼煎炸至熟,加精盐、清水少许,焖烧,翻两下至鱼熟透后,再将炒熟的木耳等料加入拌匀即成。