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用料
鲜蘑菇200克，木耳、虾皮各20克，猪瘦肉250克，鸡蛋2个，酱油10毫升，鲜汤1500毫升，蒜瓣、葱花、湿淀粉、精盐、味精、豌豆尖（或油菜）各适量。
蘑菇木耳汤的做法
将蘑菇洗净，撕成小朵；木耳用水泡发后，洗净；大蒜、豌豆尖洗净。猪肉洗净，切片，加入用鸡蛋被、酱油、湿淀粉、精盐混合调拌的料汁浸味。置锅于大火上，加入鲜汤，煮至沸，加入蘑菇、蒜瓣、葱花、虾皮、黑木耳，稍煮片刻，放入肉片搅散，煮至肉熟时再放入豌豆尖，再略煮片刻满豌豆尖断生时，加入精盐、味精调味即成。